当店では、厳選した国産の玄そばをその日の朝に自家製粉し、そば７割、つなぎ３割で打っております。挽きたてのコーヒーがおいしいのと同様に、挽きたてのそばは香りが抜群です。

　また、肘折の冷たくておいしい水はそばに瑞々しさを与えてくれます。コシのある食感とさわやかなのどごしをお楽しみください。

　そばを食べた後は、そば湯が欠かせません。栄養たっぷりで香ばしい香りのそば湯も自信あり。そば湯を使ったそば焼酎のそば湯割りもオススメです。